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Fra e grixelle che rostiscian
Ne-o scottizzo ûn pittin d’osso;
Quante bettoe! quanti sbraggi!
Chi g’ha i pesci, chi i frisciêu,
Chi g’ha e trippe, e chi i ventraggi;
Greminïo gh’è de figgiêu,
Pâ che sciortan d’in ti staggi,
Da ogni canto gh’è ûn maxello
De bêu, bæ, vacca e vitello,
(E ghe n’è treì finn-a insemme!)
Vendan poi çerte giastemme
Per berodi, che d’ammiâli
Ve ven coæ de confiscâli
Per cacciâli presto in mâ;
Lì no manca o Bûttegâ
Che per ben servî l’amigo
G’ha o tonnetto cö pesïgo,
L’anghilletta leppegosa,
A salacca verminosa,
Do formaggio chi è eccellente
Pe-o brûmmezzo, e do salamme
Che de véddio scappa a famme,
(E poi dixan, mêue da gente!)
Quello poi che gh’è de bon,
Che chi vende da verdûa
Se fa sempre ûnn-a premmûa
De cacciâ pe-a stradda e fêuggie,
Strüsci e scorse de melon
Da scûggiâ (che Dio no vêuggie).
Atro abûzo mascarson,
Che non s’ûzâ solo a Prê,
Ma in te tûtti i atri Quartê!
